L’équinoxe marque l’équilibre entre deux saisons. Le jour et la nuit se répartissent à parts égales avant que l’automne ne s’installe. C’est cet instant de bascule que Toasushi célèbre chaque année avec une édition limitée : des saveurs d’automne françaises posées sur des techniques japonaises pensées avec équilibre.
🍣🥗🍂Retrouvez toute l’édition de l’équinoxe d’automne du 1er octobre au 30 novembre 2026
La cuisine japonaise se met à l’heure de l’automne français. Les saveurs d’automne rencontrent les techniques et bases japonaises dans trois recettes imaginées pour chaque moment de la journée.
La poire caramélisée à la cassonade, le magret de canard fumé, la patate douce et noisettes concassées rencontrent le riz vinaigré, le nigiri snacké et la sauce Korean Bulgogi, notre fil rouge gustatif de cette édition.
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Les 3 recettes phares de l’édition équinoxe d’automne
L’édition équinoxe d’automne accompagne chaque moment de votre journée.
À midi, nos sushis création signature Omakasé Automne offrent une parenthèse d’évasion, le temps d’un déjeuner rapide où chaque bouchée révèle les saveurs de la saison.
Quand l’envie de réconfort se fait sentir, notre poké bowl chaud d’automne offre un repas généreux aux couleurs automnales, parfait pour les premières fraîcheurs.
Et quand vient le soir, la box sushi automne se pose au centre de la table pour prolonger les moments entre amis ou en famille afin de découvrir toutes les variétés de sushis de l’édition en plus de best seller sélectionnés pour l’occasion.
Trois formats, trois envies, une même inspiration : les saveurs de l’automne, pour accueillir la nouvelle saison avec gourmandise.
Gagnez 10 points supplémentaires pour tout achat et commande d’un des produits de l’édition limitée « équinoxe d’automne » du 1er au 8 octobre sur votre compte fidélité, en plus des points gagnés sur la base de 1 € = 1 point.
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🍣🍐🦆Le Signature Omakasé Automne : un voyage coréen, français et japonais
Ce sushi création signature a été imaginé pour qu’en 8 bouchées, tout l’esprit de l’équinoxe d’automne se révèle, pour une dégustation intense. Pensé comme un concentré de saison, il réunit des saveurs à la fois douces, fumées et croquantes, avec équilibre qui invite à l’évasion.
A l’intérieur
- Poire snackée à la cassonade : un fruit de saison légèrement caramélisé, dont la douceur répond au magret
- Magret de canard fumé : des notes chaleureuses, en parfait accord avec la douceur de la poire.
- Sauce Korean Bulgogi : une touche d’évasion inattendue, dont les notes sucrées et soja relient la poire caramélisée et le magret fumé dans un accord original.
- Fromage frais et avocat : une base douce et onctueuse, pour enrober le fumé du magret et adoucir la note sucrée de la poire.
Dessus
- Eclats de noisettes : un croquant gourmand qui évoque le bruissement des feuilles mortes lors d’une balade d’automne.
- Ciboulette : une touche de fraîcheur comme l’air vif des premiers matins d’automne.
🦆🍠🫛Le Poké bowl chaud d’automne, un plat réconfortant aux couleurs automnales
Un poké bowl d’automne conçu par Pokevaiana, idéal pour un déjeuner complet et réconfortant entre tradition japonaise et esprit de saison.
- Riz nature et patate douce : une base chaude et réconfortante, où la douceur fondante de la patate douce rappelle les couleurs et les saveurs de l’automne.
- Poires caramélisées à la cassonade : des notes caramélisées, comme un avant-goût des douceurs d’automne.
- Mélange forestier et edamame : la fraîcheur des sous-bois, les saveurs avec les produits de cueillette d’automne française et japonaise.
- Magret de canard fumé : une saveur chaleureuse, qui donne au bowl tout son caractère de saison et s’accorde parfaitement avec la poire
- Sauce Korean Bulgogi : une touche d’évasion finale coréenne reliant la douceur des poires au fumé du magret.
La box sushi édition limitée équinoxe d’automne, une évasion au Japon à la française
Une box de cinq sélections de sushis représentant la quintessence de l’équinoxe d’automne. Un voyage complet de saveurs et de textures automnales.
- 3 nigiri snacké (1 saumon, 1 crevette et 1 thon), 3 dégustations distinctes relevées à la sauce Bulgogi
- 4 signature omakasé : la création signature et travaillée pour l’occasion avec des produits de saison comme la poire, le magret de canard et les noisettes grillées.
- 3 california poulet mariné : le roll croquant de la box, où les oignons frits rappellent le craquement des feuilles mortes sous les pas.
- 3 aburi rolls : saumon et fromage frais à l’intérieur, saumon snacké aux 7 épices sur le dessus, pour une note chaude et épicée qui réveille les soirées d’automne.
- 3 california thon : un grand classique au thon, tout en fraîcheur et en douceur, idéal pour équilibrer la box et plaire à tous.
L’ingrédient signature de l’édition limitée équinoxe d’automne : la sauce Korean Bulgogi
Fil conducteur de toute l’édition, la sauce Korean Bulgogi relie chaque création. Son nom signifie littéralement « viande au feu » en coréen, son histoire remonte à plus de mille ans. Ses origines sont souvent associées au royaume de Goguryeo, où l’on faisait griller des brochettes de viande marinée. Au fil des siècles, la recette s’est affinée jusqu’à devenir un mets raffiné servi à la cour royale.
Côté saveurs, la Bulgogi joue sur un équilibre subtil : la profondeur du soja, la douceur légèrement sucrée et la chaleur de l’ail.
Son côté sucré-salé répond au caractère fumé et généreux du canard, tandis que ses notes grillées en prolongent la gourmandise. Une rencontre entre la Corée et les saveurs d’automne, pour une touche d’évasion.
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FAQ de l’édition limitée équinoxe d’automne Toasushi 2026
Voici la foire aux questions sur l’édition limitée disponible du 1er octobre au 30 novembre 2026 dans les restaurants Toasushi participants. Elle associe des saveurs d’automne françaises — poire caramélisée, magret de canard fumé, patate douce — à des techniques japonaises comme le nigiri snacké et le poké, reliées par la sauce Korean Bulgogi.
Qu’est-ce que la sauce Bulgogi ?
La sauce bulgogi est une sauce coréenne sucrée-salée, emblématique de la Corée. Elle est traditionnellement préparée à base de sauce soja, d’ail, d’huile de sésame, de sucre et de poire. Son nom signifie « viande au feu » en coréen, car elle sert à mariner les viandes grillées, principalement le bœuf.
Son goût se caractérise par un équilibre entre la profondeur du soja, la douceur fruitée de la poire et les notes toastées du sésame. Chez Toasushi, la sauce bulgogi est l’ingrédient signature de l’édition limitée Équinoxe d’automne.
Qu’est-ce que l’omakasé ?
L’omakasé est une expérience culinaire japonaise dans laquelle le client laisse le chef choisir et composer son repas. Le mot « omakase » signifie « je m’en remets à vous » en japonais. Le chef sélectionne les meilleurs produits du moment et les prépare selon son inspiration.
Traditionnellement associé aux restaurants de sushis, l’omakasé met en avant la saisonnalité et le savoir-faire du chef. Chez Toasushi, les sushis signature Omakasé reprennent cet esprit.
Pendant combien de temps dure l’édition limitée équinoxe d’automne ?
L’édition est disponible jusqu’au 30 novembre 2026 inclus, dans la limite des stocks disponibles en restaurant.
Où trouver un restaurant Toasushi proposant l’édition automne ?
L’édition équinoxe d’automne est disponible dans l’ensemble des restaurants Toasushi participants. Utilisez notre localisateur ci-dessous pour trouver le restaurant le plus proche de chez vous.
