Sashimi & Tataki

Pour réaliser ses sashimi et tataki, Toasushi choisit de travailler avec des produits de grande qualité.

Nous avons en effet à cœur de vous faire déguster des poissons d’une fraîcheur optimale. Le saumon arrive ainsi entier et quotidiennement au sein de nos établissements. Par la suite, nos Maîtres Sushi le découpent et le gardent au frais. Ils découpent les filets en sashimi au dernier moment, car cela garantit une fraîcheur optimale. Concernant les tataki, ils prennent soin de badigeonner le sashimi de sauce teriyaki ou de sauce soja avant de le saisir rapidement.

L‘art de la découpe précise à la japonaise permet à nos sushimen et sushiwomen de travailler le poisson en sashimi et tataki. C’est un art ancestral nippon que les Maîtres Sushi mettent plusieurs mois à acquérir et plusieurs années à maîtriser totalement.

Tous nos sashimi et tataki sont réalisés avec un saumon issu d’un élevage de qualité en Norvège, qui dispose d’un cahier des charges strict garantissant une alimentation saine et un espace de vie optimal.

Ainsi, nous vous assurons le meilleur des poissons dans vos assiettes !